作為一種化學(xué)物質(zhì)，想要使其發(fā)揮出更多的使用優(yōu)勢出來，就需要對其進(jìn)行一系列的化學(xué)反應(yīng)處理，比如對其進(jìn)行加熱處理，在加熱的時(shí)候會發(fā)生物質(zhì)變化，生成我們需要的物質(zhì)，當(dāng)然這一過程是需要大家做一定知識了解的，下面就來給大家介紹一下。

1、加熱的過程中，會發(fā)生水解，發(fā)生水解的產(chǎn)物將是NAOH和醋酸；

2、得到的NAOH，實(shí)際上是高能量的物質(zhì)，活性較強(qiáng)；

3、假設(shè)生成了NAOH，生成的NAOH還是會和醋酸發(fā)生反應(yīng)，變成NAAC，因?yàn)槲镔|(zhì)總是由高活性變?yōu)榈突钚缘模?br />
4、在加熱的時(shí)候，確實(shí)分解了部分NAOH和醋酸，你只是說加熱這個溶液，并沒有提到溫度。

5、在一定溫度下，其中的醋酸是一個揮發(fā)性酸，醋酸揮發(fā)后，水解得到的NAOH卻不能揮發(fā)，只能留在溶液里。

醋酸鈉性質(zhì)

1、醋酸鈉是強(qiáng)電解質(zhì)，易溶于水，所以醋酸鈉溶液具有導(dǎo)電性。

2、由于醋酸是弱酸，所以在醋酸鈉溶液中會發(fā)生CH3COO- +H2O≒CH3COOH+OH-，所以醋酸鈉溶液顯堿性。

醋酸鈉用作有機(jī)合成的酯化劑以及攝影藥品、、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。可用于制取各種化工產(chǎn)品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和等。該品作為調(diào)味料的緩沖劑，可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩?，具有一定的防霉作用。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。