碳源的重要性

碳是藻類十分重要的營養(yǎng)元素，在養(yǎng)殖過程中因為缺碳而導致藻類生長不起來的原因相信大家也能明白，前期肥水，施了很多肥，氨氮很高了水還是清澈見底；養(yǎng)殖中后期，越是晴天越容易“倒藻”，泡沫多、藻類老化、氨氮或亞硝酸鹽高，這些現(xiàn)象多與水體碳源不足有關。

養(yǎng)殖水體中的碳源是否充足與總堿度中的碳酸根和碳酸氫根離子密切相關。如果養(yǎng)殖過程中只是簡單的測量總堿度，而不分析其離子和分子組成（總堿度是指能結(jié)合氫離子的離子和分子的總和），即使總堿度很高同樣也可能出現(xiàn)缺碳“倒藻”。例如海水的高位池養(yǎng)殖，天然海水一般總堿度較高，但中后期同樣出現(xiàn)藻類老化；每天換水，亞硝酸鹽高。這里也涉及到總硬度和排污帶走了碳源的原因。

藻類光合作用時需要二氧化碳參與，二氧化碳由水體中的碳酸氫根離子與氫離子反應生成。一部分碳酸氫根離子變成碳酸根離子與鈣離子結(jié)合為碳酸鈣沉淀，所以pH值升高、水體出現(xiàn)白濁，在高位池養(yǎng)殖排污時會帶走碳酸鈣。

池塘補充醋酸鈉碳源的原理

通過向養(yǎng)殖水體中添加有機碳源，提高水體中的碳氮比（C/N），促使異養(yǎng)細菌數(shù)量大量增長，水體中氨氮及其它無機氮被異養(yǎng)細菌同化生成自身菌體蛋白物質(zhì)。水體中細菌菌落、浮游動植物和懸浮顆粒物等通過生物絮凝作用形成可被魚類攝食的生物絮凝體。絮體中大量的異養(yǎng)細菌可同化吸收水體中無機氮，殘餌糞便的剩余營養(yǎng)素可得到重復利用，既可凈化養(yǎng)殖水體，又能提高飼料蛋白質(zhì)利用率。

當水體 C/N值很小時，無機氮素的消除主要依賴水體中藻類和一些自養(yǎng)微生物等來清除；當C/N 值在 8-10時，水體主要依賴自養(yǎng)微生物和異養(yǎng)微生物之間相互協(xié)同的作用來完成清除過程；當在水體中添加大量碳源提離其C/N 值達到 15以上時，系統(tǒng)則主要依賴異養(yǎng)微生物來清除養(yǎng)殖水體中大量的無機氮。當 C/N達 17.57 時，可以促進微生物合成菌體蛋白，并有效降低養(yǎng)殖水體氨態(tài)氮和亞硝態(tài)氮。

據(jù)研究，1克氮轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)至少需要5.25克左右的碳水化合物，而在實際生產(chǎn)中隨著養(yǎng)殖高峰期到來，餌料投喂量大幅增加，即氮越來越多，而碳則相對不足，特別是在陰雨天氣，光合作用差，補充碳源能有效促進反硝化菌將池水中亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為無毒的氮氣，降低氨氮、亞硝酸鹽的含量，是養(yǎng)殖中后期藻菌調(diào)控的關鍵之一。