碳源的重要性

碳是藻類(lèi)十分重要的營(yíng)養(yǎng)元素，在養(yǎng)殖過(guò)程中因?yàn)槿碧级鴮?dǎo)致藻類(lèi)生長(zhǎng)不起來(lái)的原因相信大家也能明白，前期肥水，施了很多肥，氨氮很高了水還是清澈見(jiàn)底；養(yǎng)殖中后期，越是晴天越容易“倒藻”，泡沫多、藻類(lèi)老化、氨氮或亞硝酸鹽高，這些現(xiàn)象多與水體碳源不足有關(guān)。

養(yǎng)殖水體中的碳源是否充足與總堿度中的碳酸根和碳酸氫根離子密切相關(guān)。如果養(yǎng)殖過(guò)程中只是簡(jiǎn)單的測(cè)量總堿度，而不分析其離子和分子組成（總堿度是指能結(jié)合氫離子的離子和分子的總和），即使總堿度很高同樣也可能出現(xiàn)缺碳“倒藻”。例如海水的高位池養(yǎng)殖，天然海水一般總堿度較高，但中后期同樣出現(xiàn)藻類(lèi)老化；每天換水，亞硝酸鹽高。這里也涉及到總硬度和排污帶走了碳源的原因。

藻類(lèi)光合作用時(shí)需要二氧化碳參與，二氧化碳由水體中的碳酸氫根離子與氫離子反應(yīng)生成。一部分碳酸氫根離子變成碳酸根離子與鈣離子結(jié)合為碳酸鈣沉淀，所以pH值升高、水體出現(xiàn)白濁，在高位池養(yǎng)殖排污時(shí)會(huì)帶走碳酸鈣。

池塘補(bǔ)充醋酸鈉碳源的原理

通過(guò)向養(yǎng)殖水體中添加有機(jī)碳源，提高水體中的碳氮比（C/N），促使異養(yǎng)細(xì)菌數(shù)量大量增長(zhǎng)，水體中氨氮及其它無(wú)機(jī)氮被異養(yǎng)細(xì)菌同化生成自身菌體蛋白物質(zhì)。水體中細(xì)菌菌落、浮游動(dòng)植物和懸浮顆粒物等通過(guò)生物絮凝作用形成可被魚(yú)類(lèi)攝食的生物絮凝體。絮體中大量的異養(yǎng)細(xì)菌可同化吸收水體中無(wú)機(jī)氮，殘餌糞便的剩余營(yíng)養(yǎng)素可得到重復(fù)利用，既可凈化養(yǎng)殖水體，又能提高飼料蛋白質(zhì)利用率。

當(dāng)水體 C/N值很小時(shí)，無(wú)機(jī)氮素的消除主要依賴水體中藻類(lèi)和一些自養(yǎng)微生物等來(lái)清除；當(dāng)C/N 值在 8-10時(shí)，水體主要依賴自養(yǎng)微生物和異養(yǎng)微生物之間相互協(xié)同的作用來(lái)完成清除過(guò)程；當(dāng)在水體中添加大量碳源提離其C/N 值達(dá)到 15以上時(shí)，系統(tǒng)則主要依賴異養(yǎng)微生物來(lái)清除養(yǎng)殖水體中大量的無(wú)機(jī)氮。當(dāng) C/N達(dá) 17.57 時(shí)，可以促進(jìn)微生物合成菌體蛋白，并有效降低養(yǎng)殖水體氨態(tài)氮和亞硝態(tài)氮。

據(jù)研究，1克氮轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)至少需要5.25克左右的碳水化合物，而在實(shí)際生產(chǎn)中隨著養(yǎng)殖高峰期到來(lái)，餌料投喂量大幅增加，即氮越來(lái)越多，而碳則相對(duì)不足，特別是在陰雨天氣，光合作用差，補(bǔ)充碳源能有效促進(jìn)反硝化菌將池水中亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為無(wú)毒的氮?dú)猓档桶钡?、亞硝酸鹽的含量，是養(yǎng)殖中后期藻菌調(diào)控的關(guān)鍵之一。